La Fête de la Science
Le Village des Sciences agroalimentaires de Colmar
Le Biopôle de Colmar propose cette année un Village des sciences agroalimentaires du vendredi 9 au samedi 10 octobre 2026 au Koïfus à Colmar. Grâce aux acteurs du Biopôle, devenez incollable sur la fabrication des produits du terroir !
Au cœur d’une économie circulaire, venez découvrez le pouvoir de notre agriculture et des microorganismes, ces ouvriers silencieux de nos assiettes.
Comment le blé, cultivé de manière durable, donne une farine riche en protéines, puis comment les levures et bactéries transforment cette farine en pain, tout en valorisant les co-produits comme le son ou les drêches pour nourrir les animaux ou enrichir les sols.
Pourquoi la vache, élément moteur de l’agroécologie, produit un lait que des bactéries transformeront en un munster odorant et orange, tandis que le petit-lait, co-produit de cette fabrication, est réutilisé pour produire de nouveaux aliments ou de l’énergie.
Enfin, comment le chou est métamorphosé par nos bactéries en choucroute, un met délicieux et bénéfique pour la santé, tout en intégrant la valorisation des résidus de fermentation comme engrais naturels, bouclant ainsi la boucle vertueuse de l’économie circulaire.
3 ateliers seront proposés par le Biopôle de Colmar : devenez incollable sur la fabrication des produits du terroir : la choucroute, le munster, la baguette. Participation de La Maison du Munster.
Atelier supplémentaire proposé par Rittmo sur les flux de différents déchets devenus fertilisants biosourcés.
Infos pratiques :
Campus Fonderie (FSESJ – UHA), 16 rue de la Fonderie à Mulhouse
Vendredi 10 octobre de 9h à 17h (groupes scolaires sur réservation*)
Samedi 11 octobre de 10h à 17h (tous publics)
*Réservation obligatoire pour les scolaires : secretariat.agrosciences.fst@uha.fr
Organisé par le Département Agrosciences, Faculté des sciences et techniques, Université de Haute-Alsace, le Campus agroalimentaire Grand Est et Rittmo agroenvironnement.